Поставити запитання у Viber
Сьогодні підприємства громадського харчування щосили обладнують свої кухні жарочні поверхнями. І не дарма. Якщо в умовах домашньої кухні в ході приготування страв можна обійтися знайомими всім сковорідками: алюмінієвими, чавунними і зробленими з кераміки, то на професійній кухні кафе, їдальні або ресторану використовувати традиційні сковорідки просто невигідно як з точки зору обсягів готується продукції, так і беручи до уваги часові витрати і витрати енергоносіїв.
Вибір поверхні для обсмажування - найбільш раціональна ідея для громадського харчування.
Особливості поверхонь для смаження
Промислова смаження поверхня дозволяє кулінарам в кафе, їдальнях і ресторанах справлятися з усіма запитами клієнтів, задовольняючи їх в строк з належним рівнем якості. Незалежно від того, якого обладнанню ви віддасте перевагу: електричному або працює на газу, можна бути впевненим в відмінних смакових властивостях готових страв. Головне - правильно визначити необхідну продуктивність і тип пристрою, а також подбати про наявність в штаті закладу громадського харчування талановитого кулінара.
Переваги оснащення професійної кухні жарочной поверхнею
Головною перевагою є, звичайно, істотний обсяг блюд, що готуються, але крім цього можна виділити ще ряд позитивних рис, характерних для поверхонь для смаження:
рівномірний нагрів страв дає можливість зберегти максимум корисних якостей їжі і сприяє оперативному приготування;
жарочной поверхнею можна користуватися як автономно, так і використовуючи її в складі технологічної лінії великого закладу громадського харчування;
в порівнянні зі стандартними сковорідками даний пристрій для приготування їжі вимагає меншої витрати масла і жиру;
регулятор температури дозволяє підвищити якість і швидкість приготування;
поверхня для смаження дозволяє готувати одночасно декілька різних страв, смаки і аромати яких не будуть змішуватися.
різновиди поверхонь
Класифікацію поверхонь для смаження проводять за типом харчування, конструктивним виконанням і формі самої поверхні.
Залежно від типу харчування виділяють електричні та газові агрегати. За типом конструктивного виконання вибір можна зробити між настільними, для кухонь малого обсягу, і підлоговими - для великих ресторанів та їдалень. Форма поверхні даного обладнання буває гладкою - для ніжних страв, рифленою - для створення привабливого малюнка і комбінованої - для того й іншого одночасно.
Якого б типу обладнання для кухні ви не віддали перевагу, набуваючи його в магазині Techsnab ви зробите найкращий вибір.