Стіл холодильний / морозильний

Поєднання на кухні робочої поверхні, холодильного або морозильного апарату стає відмінним вибором для будь-якого закладу громадського харчування. Холодильний стіл - ідеальне рішення для зберігання як готових страв, так і напівфабрикатів.

Характеристики столів холодильного і морозильного типу
При виборі професійного кухонного обладнання, слід звертати увагу на наступний список характеристик:

• габарити столу, які доцільно підбирати виходячи з конкретних розмірів приміщення;
• обсяг і місткість - безпосередньо засвистять розміру, проте, можуть відрізнятися;
• температурні режими, які можуть перебувати в діапазоні від +7 до -18 градусів і варіюватися в залежності від призначення виробу і
• кількість відсіків столу;
• наявність (відсутність) коліщаток для переміщення;
• матеріал, з якого виготовляється стільниця (найбільш популярні: нержавіюча сталь, граніт, поліпропілен);
• тип пристрою: холодильний, морозильний, призначений конкретно для салатів або піци.

Вибирати необхідно виходячи з параметрів кухні закладу, а також пропонованого і планованого асортименту страв.

Призначення холодильних столів

Основне завдання холодильних і морозильних столів - зберігання продуктів харчування в охолодженому вигляді. Стільниця в той же час є робочою поверхнею для кулінарів.
Крім основного призначення, виробники, також пропонують ряд пристроїв з охолоджуваними стільницями. Їх основна сфера використання - кондитерське виробництво. Так, охлаждаемая поверхню перешкоджає танення шоколаду, розтіканню карамелі і іншим нюансам. Крім цього, столами з охолоджуваною поверхнею користуються для обробки риби, наприклад, в суші-барах або рибних ресторанах.

Стіл холодильний і його п реімущества

Холодильні столи - відмінний варіант кухонної оснащення, для економії місця на кухні. В даному апараті органічно поєднуються переваги стандартного холодильника або морозильника і робочої поверхні для персоналу. Столи Техпостач зручні в експлуатації. Зона роботи кухаря розташовується в безпосередній близькості до холодильного апарату і немає необхідності постійно бігати між столом і холодильником за продуктами. Практичність - одне з основних достоїнств холодильних і морозильних столів. Крім основної функціональної зони органічно використовується простір під столом, що особливо актуально для маленьких кухонь в невеликих кафе або барах.
Крім цього, в асортименті представлені столи, укомплектовані висувними ящиками. Це - додаткова зручність, за які оснастку цінують і вибирають кухаря.

Морозильні столи в інтернет-магазині Техпостач

Серед пропозицій інтернет-магазину Техпостач різні типи стільниць, мають відповідне призначення.
Так, стільниця з нержавіючої сталі (ламінованого ДСП, обшитого цієї нержавейкой) - ідеальний вибір для всіх операцій, а також розташування допоміжного обладнання. Варіанти холодильних чи морозильних столів з поліпропіленової стільницею застосовуються в разі необхідності обробляти м'ясо, нарізати овочі для салатів, а також заготовляти рибу. Однак, варто розуміти, що риба має специфічний запах і особливі властивості, тому не рекомендується змішувати її з іншими продуктами. Поверхня столу з граніту доцільна виходячи з властивостей: зносостійкості та легкого чищення. Найбільшого поширення дані зразки холодильних столів отримали при роботі з кондитерки, замішуванні тіста, а також приготуванні піци.

Таким чином, холодильний і морозильний стіл - кращий варіант організації робочого простору. Інтернет-магазин Техпостач готовий запропонувати своїм покупцям величезний вибір різних моделей, які гарантовано підійдуть для кухні вашого закладу.