Фаршемішалка

Для того, щоб після приготування котлети, макарони по-флотськи або біфштекси били смачними, а також відповідали всім встановленим стандартам, готувати їх потрібно зі свіжого і однорідного фаршу. А ось в приготуванні різних страв із застосуванням фаршу допоможе фаршемішалка . Її застосування дозволяє легко додавати яйця, спеції, борошно, розсіл і інші інгредієнти, отримуючи в результаті добре перемішаний фарш однорідної консистенції.

Фаршемішалки бувають:

• вакуумні, які дозволяють місити щільний фарш зі стійким кольором, завдяки підвищенню влагосвязиванія;
• відкриті фаршемешалки.

Їх розрізняють також по тому, скільки може вмістити дежа і по конфігурації шнеків.

Складові:

• дежа, яка з'єднується з механізмом змішування, служить резервуаром для замісу;
• змішує механізм має в своєму складі місильні лопаті (шнеки забезпечують рівномірність розподілу добавок по фаршу) і вали, які мають можливість обертання в двох напрямках (це робить процес набагато швидше);
• кришка.

Захисний механізм, яким забезпечується будь-яка фаршемешалка, зупиняє рух лопатей при відкритті кришки. Всі складові, які вступають в контакт з продуктами, виготовляються з нержавіючої сталі найвищої якості. Це дозволяє легко проводити санітарну обробку, а поверхня діжі ретельно полірується.

Вакуумна фаршемешалка коштує дорожче, а в цілому, ціна на окремі моделі залежить від продуктивності і величини апарату.

Особливості фаршемішалки

Фаршемешалка - спеціальний пристрій для професійної кухні ресторану, кафе і не тільки, призначене для роботи з різними видами фаршу, для приготування котлет, біфштекса і інших страв. Мета використання - економія часу на приготуванні однорідного, якісного фаршу.

Для отримання потрібного складу, легко додати спеції, яйця, борошно та інші компоненти, згідно з рецептом.

Пристрій складається з таких функціональних деталей:

• Механізм для перемішування: за допомогою місильних лопатей можна забезпечити отримання якісного фаршу з однорідною текстурою;
• Дежа: резервуар, в якому відбувається змішування компонентів, з'єднується з механізмом змішування;
• Кришка: закриває ємність для замісу.

Важливі в пристрої захисні елементи, які оберігають від роботи пристрою при відкритті кришки.

Для створення функціональних елементів конструкції використовується сталь високої якості, полірована, що дозволяє гарантувати захист від корозії, простоту санітарної обробки механізму.

Види моделей фаршемесів

фаршемес ділять на групи за критерієм особливостей конструкції:

• Вакуумні: використовуються для отримання максимально щільної структури фаршу, завдяки повної герметичності ємності, відсутності контакту з повітрям. Рекомендується для приготування ковбас.
• Відкриті: продукт контактує з повітрям, пристрій не герметично.

Елементи для перешивання також відрізняються. Представлені:

• Z -видно;
• Лопатеві;
• Шнекові;
• Спральние.

Як вибрати промислові фаршемішалки?

Головний критерій відбору - призначення обладнання, сфера, в якій воно буде використано.

Щоб прилад був максимально функціональний, зверніть увагу на такі особливості:

• Обсяг ємності для завантаження продукту: визначте, скільки за один раз ви будете завантажувати продукту для обробки.
• Опції: корисні додаткові функції спрощують роботу. Завдяки реверсу, можна поміняти напрям лопатей на протилежне.
• Потужність - основна технічна характеристика приладу. Чим вище показник, тим продуктивніше апарат.

Щоб купити фаршемешалку, виберіть варіант в каталозі і заповніть форму зворотного зв'язку на сайті.