Овочерізки промислові

Овочерізальні машини або овочерізки призначені для нарізування і шинкування овочів, фруктів або коренеплодів. Такий апарат стане в нагоді в будь-якому закладі громадського харчування, адже він дозволить швидко і без будь-яких зусиль нарізати будь-який потрібний овоч чи фрукт. Відмінно він підійде і для підприємств, які заготовляють заморожені продукти, напівфабрикати або салати. Нарізування продуктів відбувається нехитрим шляхом за допомогою ріжучих дисків. Для довговічності і якості, їх виготовляють з нержавіючої сталі. Бувають, які мають 50 дисків, за допомогою яких овочі та фрукти можна нарізати на шматочки будь-якого розміру і форми. Так укомплектовані моделі французької компанії Robot Coupe. Диски даних апаратів можуть нарізати хвилястими скибочками (диски-слайсери), кубиками, соломкою, можуть робити нарізку для фрі.

Основні типи промислової овочерізки

Продуктивність у різних моделей теж неоднакова. Існують варіанти потужності, з яких можна виділити три основних:

1. Малопродуктивні. Вони здатні переробляти до 60 кг сировини на годину, а швидкість обертання диска складає 1500 об / хв. Апарат такого типу призначаються для роботи з фруктами, сирими овочами, сирами. Вони не можуть різати картоплю для фрі або кубики. Підходять вони для закладів, де відвідуваність не перевищує 50 осіб в день.
2. З здатністю великої продуктивності. Вони переробляю продукти в будь-якому вигляді, за допомогою двох швидкостей обертання дисків - 375 і 750 об / хв. За годину вони здатні переробити 80 кг. Це промислові апарати, які стануть незамінними на підприємствах із заготівлі заморожених продуктів, в їдальнях, великих ресторанах і банкетних залах.

Вони існують в настільному і підлоговому варіанті. Вони забезпечуються бункером з двома отворами, серед яких маленька призначене для плодів витягнутої форми, а велика - для великих овочів. Безпека при використанні забезпечує блокування двигуна при неправильно встановлених ножах, частин корпусу або штовхача. Також ці апарати можуть оснащуватися автопуск при опусканні штовхача способом завантаження продуктів в бункер. Професійна овочерізка легко замінить кількох людей на кухні, заощадить час і працю.

Особливості

Овочерізки професійні - спеціальне обладнання, розроблене на підвищені навантаження в умовах закладу громадського харчування. Використовуються для шинкування і нарізки овочів - як сирих, так і варених, для салатів та інших страв.

• Структура пристрою проста - основними функціональними елементами є ріжучі диски;
• Матеріал - сталь-нержавейка, стійка до корозії, відмінно піддається санітарній обробці;
• У залежності від моделі, пропонуються пристрої, які ріжуть скибочками, шматочками будь-якого розміру і форми.

Професійні агрегати оснащені великими і малими отворами для завантаження продукту для нарізки:

• Великі підходять для великих, об'ємних овочів, наприклад, капусти, гарбуза;
• Малі: протиральні машини розраховані на невеликі або довгасті овочі і фрукти.

Види моделей

Основним критерієм класифікації виступає навантаження - кількість продукту, яке можна завантажити в ємність за раз:

• Малі: для невеликого обсягу робіт, до 60 кг / год, швидкість - 1500 оборотів в хвилину. Використовуються для овочів, сиру, фруктів.
• Середні: до 250 кг / год, оптимальний варіант для кафе, невеликого ресторану. Переваги: ​​потужність, стійкість до навантажень, універсальність - використовується для подрібнення варених і сирих продуктів.
• Великі: найбільш потужні, дозволяють переробляти до 700 кг / год, для навантаження до 3000 осіб на день. Електричні овочерізки цього типу підходять для промислових підприємств, відділу кулінарії в супермаркетах.

Критерії вибору

• Джерело живлення: найбільш популярні електричні пристрої, для роботи потрібно тільки завантажити продукт і натиснути на кнопку;
• Матеріал: кращий варіант - нержавіюча сталь, яка не схильна до корозії, міцна, легко миється, не окислюється;
• Продуктивність: чим вище навантаження в закладі, тим більша ефективність роботи потрібна.

Промислова овочерізка комплектується ножами зі сталі, різних розмірів.

Підібрати підходящу модель легко в каталозі. Щоб купити овощерезку, заповніть форму зворотного зв'язку на сайті.