Тендерайзер для м'яса

Тендерайзери або як їх ще називають - розпушувачі м'яса, стають незамінними помічниками на кухнях їдалень, ресторанів або барів, де їх застосовують для розпушування м'яса.

Таке м'ясо в процесі приготування дуже добре зберігає свій смак, а готується значно швидше. Відбувається це тому, що розпушений тканини дуже добре пропускають тепло, тому різне м'ясо, в якому немає кісточки, прожарівается набагато швидше і більш рівномірно після обробки тендерайзери.

Головні переваги пристрою

тендерайзери - спеціальний пристрій для розпушування м'яса, дозволяють зробити його структуру більш м'якою для приготування широкого спектру страв. Вони необхідні в ресторанах, кафе, їдальнях, кулінарії в супермаркеті, щоб справлятися з великими обсягами продукту, витрачаючи менше часу і сил.

• Висока продуктивність і простота експлуатації;
• Отримання м'якого м'яса дозволяє в подальшому готувати швидше, страва виходить смачним і соковитим;
• Завдяки розпушування, м'ясо краще піддається термічній обробці, прожарівается рівномірно;
• Волокна продукту не сильно травмуються, на відміну від звичайного молотка, який використовували раніше;
• Прилад простий у використанні, виготовляється з нержавіючої сталі, щоб функціональні деталі не були схильні до корозії.

Батьківщина пристрої - Швейцарія, поступово прилад стали використовувати в США, Канаді, де користувачі оцінили його переваги.

Шляхом багаторазового впливу на м'ясо сталевими голками, воно стає м'якше. Мікронадрези істотно відрізняються від того ефекту, який дає молоток. Навіть товстий шматок легко і швидко прожарівается після розпушування - швидкість приготування скорочується на 40%. Перевага роботи з розпушувачем м'яса - більш глибоке розм'якшення, без втрати соку.

Види пристроїв

В залежності від типу управління приладом, виділяють кілька груп:

• Ручні: найбільш прості і недорогі, але для закладів громадського харчування не підходять, оскільки вони не дозволяють економити час і оптимізувати процес готування.
• Механічні пристрої: стаціонарний прилад для професійної кухні ресторану, кафе, шиповані валки виконують основну задачу - користувачеві потрібно вручну приводити систему в рух і завантажувати м'ясо. Результат - м'ясо пронизує наскрізь. Призначення - професійна модель, нот для закладу з невеликими і середніми навантаженнями.
• Електричні пристрої характеризуються максимальною продуктивністю, тому рекомендуються для об'ємних завдання, закладів з високими навантаженнями. Шматок м'яса обробляється за лічені секунди, а за годину можна обробити близько 200 кг м'яса.

Як зробити вибір?

Щоб вибрати і купити тендерайзери для м'яса, необхідно відповісти на головні питання:

• Яка кількість продукту мені потрібно обробити?
• Яке навантаження на кухню і скільки людина там працює?
• Де буде встановлено прилад?
• Який бюджет покупки?

Всі технічні особливості і характеристики кожної моделі вказані в каталозі сайту.

Основні критерії правильного вибору:

• Тип приладу;
• Потужність і продуктивність пристрою;
• Габарити приладу;
• Матеріал, з якого виконаний корпус: рекомендується нержавіюча сталь, яка не схильна до корозії і окисленню.

Якщо ви вибрали підходящий варіант, заповніть форму зворотнього зв'язку, з вами обов'язково зв'яжеться наш консультант.