Розстоєчна шафа

Розстійна шафа - один з найбільш популярних апаратів для закладів громадського харчування і магазинів. На сьогоднішній день хлібобулочна продукція власного виробництва вважається одним з найбільш затребуваних товарів. Її виробляють як великі гіпермаркети, так і приватні пекарні. Більш того, шанс запропонувати своїм відвідувачам ароматний свіжоспечений хліб вже оцінили власники ресторанів і кафе.

Головна умова пропонованих продуктів - пишність і смакові якості. Секрет отримання даних характеристик криється в скрупульозному дотриманні технології замісу тіста і забезпеченні йому умов для правильного бродіння. Саме в цьому питанні на допомогу і приходить розстійна шафа.

Для чого доцільно купити розстійну шафу

Розстоєчні шафи відносяться до категорії спеціалізованого теплового обладнання для кухні. Їх основне призначення - підприємства та організації, що займаються випуском хлібобулочної продукції, а також кондитерські та міні-пекарні.

Необхідність застосування даного типу оснащення обумовлюється тим, що після замісу дріжджового тіста і виготовлення заготовок, частина обсягу втрачається. Відбувається цей процес за рахунок бульбашок вуглекислого газу, що утворюються в ході бродіння. Саме для заповнення раніше втраченого обсягу застосовується процес вистоювання в спеціалізованих шафах. В ході теплової обробки в апараті для заготовок створюється оптимальна температура і вологість, що забезпечує технічно правильних хід процесу.

До основних переваг використання на професійній кухні розстоєчних шаф відносять:

• економію робочих площ - все заготовки поміщаються в шафу з ярусним заповненням, таким чином додаткового відводу горизонтальних поверхонь не потрібно;
• підвищення смакових якостей готових виробів, що отримується за рахунок відновлення структури тесту в апараті;
• безшумність роботи обладнання, що досягається за рахунок використання виробниками найбільш сучасних комплектуючих;
• можливість синхронізувати роботу розстоїчної шафи з іншими кухонними апаратами, задіяними в процесі приготування хлібобулочних виробів, таким чином можна створити відокремлену виробничу лінію;
• простоту і ергономічність форми;
• зручність доступу для догляду за шафою для розстойки;
• простоту підключення, обслуговування, налагодження та ремонту;
• наявність скляного «віконця» для можливості контролю розстоїчної процесу.

Як вибрати спеціалізований пристрій для вистоювання?

Розстійна шафа доцільно купувати, виходячи з конкретних промислових потужностей вашого підприємства або потреб в хлібобулочної продукції для обслуговування відвідувачів закладів громадського харчування.

При виборі та купівлі зверніть увагу на:

• модель розстоїчної шафи;
• якість обшивки апарату;
• теплоізолюючі здібності;
• матеріал внутрішнього покриття (до ключових чинників відносять вологостійкість, в іншому випадку є шанс зіткнутися з залипання тіста);
• здатність збереження і регулювання рівня вологості в камері.

Придбання Розстійної камери

На сьогоднішній день спеціалізована компанія з постачання промислового кухонного обладнання Техснаб готова запропонувати своїм клієнтам кращі зразки розстоєчних шаф за прийнятними цінами. В онлайн-каталозі інтернет-магазину є пропозиції щодо купівлі розстоєчних шаф для підприємств будь-якого формату і крупності. Вибирайте те, що доцільно для вашої кухні і насолоджуйтеся високою якістю отриманої випічки.