Поставити запитання у Viber
Хліб всьому голова! А смачний хліб в комплексі зі свіжими хлібобулочними та кондитерськими виробами - це ще й чудова ідея для бізнесу.
Сьогодні на частку приватних міні-пекарень доводиться близько 4-5% всіх хлібобулочних виробів в Україні. Однак експерти прогнозують значне підвищення попиту на продукцію міні пекарень останнім часом. З чим це пов'язано? З падінням попиту на стандартну, не завжди якісну, продукцію великих хлібозаводів і підвищенням лояльності до приватним організаціям в яких не економлять на продуктах, маслі і начинці для булочок.
Тому їли ви хочете не тільки відмінно заробляти, а й дарувати людям радість свіжого хліба, то конвекційна піч - це перший крок до власної міні-пекарні.
Що це за обладнання і навіщо воно потрібне?
Як зрозуміло з самої назви, конвекційна піч - це обладнання, основою діяльності якого є конвекція - вид теплообміну при переміщенні всередині робочої камери нагрітих мас повітря. За допомогою встановлених всередині камери вентиляторів здійснюється безперервна циркуляція гарячого повітря, що дозволяє підтримувати однаково стабільний температурний режим у всіх точках внутрішнього обсягу робочої камери.
Відмінною особливістю, що робить печі конвекційного типу кращими для закладів громадського харчування, закусочних і міні-пекарень, в порівнянні з традиційними духовими шафами - це більш швидке виходження на робочу температуру. Це досягається завдяки тому, то нагрівальні елементи розташовуються в безпосередній близькості до вентиляторів. Таким чином розігріте повітря швидше поширюється по всьому об'єму камери. Це дає можливість оперативного приготування випічки і кондитерських виробів як в закладах громадського харчування, так і в міні-пекарнях з приготуванням продукції на винос. Швидкий розігрів - це мінімізація витрат електроенергії або газового палива (в залежності від типу обладнання), і, як наслідок економія коштів.
Як вибрати конвекційну піч для свого виробництва
Власна міні-пекарня - це відмінний бізнес. Виходячи з основних його параметрів і особливостей бізнес-плану слід вибирати конвекційне обладнання з різними характеристиками.
Так, якщо ви збираєтеся відкрити мобільну пекарню в невеликому фургоні, яка буде їздити по спальних районах і радувати жителів свіжою випічкою з самого ранку, то варто задуматися про газову печі із застосуванням замінних балонів. У цьому випадку варто уважно стежити за їх наповненням. Для стаціонарних точок відмінно підійде обладнання з живленням від електромережі, як більш безпечне і зручне в експлуатації.
При складанні бізнес-плану своєї міні-пекарні визначте скільки випічки і кондитерських виробів ви плануєте реалізовувати і на підставі цього визначайте потужність конвекційного пристрої, обсяг його робочої камери, кількість листів, а також необхідний додатковий функціонал.
Пам'ятайте, що головне -ретельний розрахувати необхідну потужність агрегатів. Це запорука успіху всього підприємства. Для правильного вибору звертайтеся до допомоги магазину Techsnab, де ви зможете вибрати гарантовано якісне, перевірене досвідом обладнання, яке не викликає нарікань у користувачів.