Задать вопрос в Viber 
Хлеб всему голова! А вкусный хлеб в комплексе со свежими хлебобулочными и кондитерскими изделиями – это еще и отличная идея для бизнеса.
Сегодня на долю частных мини-пекарен доводится около 4-5% всех хлебобулочных изделий в Украине. Однако эксперты прогнозируют значительное повышение спроса на продукцию мини пекарен в последнее время. С чем это связано? С падением спроса на стандартную, не всегда качественную, продукцию крупных хлебозаводов и повышением лояльности к частным организациям в которых не экономят на продуктах, масле и начинке для булочек.
Поэтому ели вы хотите не только отлично зарабатывать, но и дарить людям радость свежего хлеба, то конвекционная печь – это первый шаг к собственной мини-пекарне.
Что это за оборудование и зачем оно нужно?
Как понятно из самого названия, конвекционная печь – это оборудование, основой деятельности которого является конвекция – вид теплообмена при перемещении внутри рабочей камеры нагретых масс воздуха. При помощи установленных внутри камеры вентиляторов осуществляется непрерывная циркуляция горячего воздуха, позволяющая поддерживать одинаково стабильный температурный режим во всех точках внутреннего объема рабочей камеры.
Отличительной особенностью, делающей печи конвекционного типа более предпочтительными для заведений общественного питания, закусочных и мини-пекарен, по сравнению с традиционными духовыми шкафами – это более быстрое выхождение на рабочую температуру. Это достигается благодаря тому, то нагревательные элементы располагаются в непосредственной близости к вентиляторам. Таким образом разогретый воздух быстрее распространяется по всему объему камеры. Это дает возможность оперативного приготовления выпечки и кондитерских изделий как в заведениях общественного питания, так и в мини-пекарнях с приготовлением продукции на вынос. Быстрый разогрев – это минимизация затрат электроэнергии или газового топлива (в зависимости от типа оборудования), и, как следствие экономия денежных средств.
Как выбрать конвекционную печь для своего производства
Собственная мини-пекарня – это отличный бизнес. Исходя из основных его параметров и особенностей бизнес-плана следует выбирать конвекционное оборудование с различными характеристиками.
Так, если вы собираетесь открыть мобильную пекарню в небольшом фургоне, которая будет колесить по спальным районам и радовать жителей свежей выпечкой с самого утра, то стоит задуматься о газовой печи с применением заменяемых баллонов. В этому случае стоит внимательно следить за их наполнением. Для стационарных точек отлично подойдет оборудование с питанием от электросети, как более безопасное и удобное в эксплуатации.
При составлении бизнес-плана своей мини-пекарни определите какое количество выпечки и кондитерских изделий вы планируете реализовывать и на основании этого определяйте мощность конвекционного устройства, объем его рабочей камеры, количество противней, а также требуемый дополнительный функционал.
Помните, что главное –тщательно рассчитать требуемую мощность агрегатов. Это –залог успеха всего предприятия. Для правильного выбора обращайтесь к помощи магазина Techsnab, где вы сможете выбрать гарантированно качественное, проверенное опытом оборудование, которое не вызывает нареканий у пользователей.