Сфера применения колбасного шприца
Шприц для колбас, или как его ещё называют, наполнитель колбасы способен наполнять различные оболочки фаршем. Это могут быть как натуральные кишечные оболочки, так и искусственные (полиэтиленовые и т. п.). Наполняя их фаршем, шприц формирует различные виды колбасы: копченые, сырокопченые, варенные, сосиски или сардельки). Шприц для колбас способен создавать даже колбасы без оболочки.
В различных заведениях общественного питания пользуются большим спросом колбасные изделия. Рестораны, кафе, столовые или харчевни представляют в своём меню различные колбаски. А вот чтоб приготовить по-настоящему вкусную, ароматную и, конечно же, свежую колбаску, нужно иметь специальное оборудование, в число которого входит и шприц для колбас. Он отлично подходит для небольших колбасных производств и для домашнего применения. Используя шприц, колбасу можно приготовить качественно и удивительно быстро, используя только мясо и шприц.
Типы колбасных шприцев
Их различают по тому, какие колбасные изделия планируется изготавливать. Также шприцы отличаются по типу привода:
- гидравлические шприцы для колбас;
- механические шприцы.
По размещению в помещении шприцы различают:
- горизонтальные;
- вертикальные.
Существуют шприцы, предназначенные для максимальной набивки. Их используют для сырокопченых колбас. Максимальная набивка не пропускает воздух в колбасу, ведь это может привести к её порче. Плотное шприцевание также отлично подходит и для копченых колбас, так как объём уменьшается в несколько раз в процессе сушки.
Для варёных колбас подходит минимальная плотность, поскольку при варке колбасная оболочка увеличивается в несколько раз.
Как выбрать шприц для колбасы?
Чтобы купить колбасный шприц, необходимо учитывать несколько условий эксплуатации:
Параметры скорости являются важным параметром для предприятия. Некоторые модели имеют две скорости в управлении. Двухскоростной шнековый шприц для набивки колбас – это модель с высокой производительностью для интенсивного коммерческого использования.
Тип конструкции - шприцы для колбасы создаются из разных материалов. Если изделие полностью изготовлено из нержавеющей стали или материалов аналогичного качества, они служат долго и обеспечивают высокую производительность.
Емкость устройства – этот показатель играет большую роль в эксплуатации. Шприц для колбас имеет загрузочную емкость, которую можно заполнять по необходимости. Это особенно удобно в ресторанах или кулинариях, где готовят различное количество колбас, достаточное для удовлетворения спроса.
Выбор правильного колбасного наполнителя – подходящий фарш для колбасных изделий обеспечивает вкус готовых изделий. Чтобы использовать множество рецептов, понадобится универсальный колбасный шприц.
Подходящий профессиональный аппарат для производства колбасных изделий принесет вашему предприятию множество преимуществ и новых покупателей.