Как выбрать профессиональный слайсер для мяса?

Как выбрать слайсер для мяса?

Красивая нарезка продуктов, будь то кусочек сыра, колбасы или прочих продуктов – довольно сложная задача. И мало того, что данный процесс требует навыков и профессионализма, он еще и является довольно трудо- и времязатратным. В условиях современного ритма жизни позволить себе тратить время понапрасну попросту нельзя. Особенно это касается заведений общественного питания, где обслуживание клиентов должно быть быстрым, а продукты - свежеприготовленными.

Облегчить этот сложный и кропотливый процесс, а также снизить временные затраты на подготовку продуктов любого типа с лёгкостью поможет специализированное устройство – слайсер. Купить его сегодня без труда можно в интернет-магазине Техснаб.

 Потребности

Слайсер для мяса – идеальное решение для любого заведения общественного питания, начиная с фешенебельных ресторанов, где подача блюд всегда должна быть на высшем уровне, заканчивая заводскими и школьным столовыми, где подавать продукты следует максимально быстро.

Выбирать конкретное устройство следует исходя из потребностей конкретного заведения общественного питания. На сегодняшний день интернет-магазин Техснаб готов порадовать свих покупателей продукцией трех основных категорий. Это:

•          недорогие слайсеры;
•          средняя ценовая категория аппаратов;
•          дорогостоящие слайсеры для мяса и прочих продуктов.

Рассмотрим каждую из категорий отдельно. 

Недорогие слайсеры

Подобные аппараты – идеальный выбор для заведений, потребность в нарезке для которых невелика. Потенциал действия от часа до двух ежедневно, возможность простой и быстрой нарезки, удобство в работе – вот основные преимущества таких приборов. К недостаткам дешевых слайсеров пользователи относят меньшую надежность и безопасность, в сравнении с более дорогостоящими аналогами, а также отсутствие возможности обработки сыров. 

Средняя категория слайсеров

По сравнению с первым вариантом, оборудование средней категории имеет лезвия большего диаметра, а также отличается большей мощностью. Они способны на более длительную деятельность, ряд моделей средней ценовой категории может справиться с нарезкой твердого сыра. В основном сфера применение данного типа слайсеров – обработка мясных изделий, а также овощей. Доступный потенциал рабочего времени – несколько часов ежедневно.

К преимуществам этих агрегатов относят также более высокий уровень безопасности и удобства в деятельности. 

Дорогостоящие приборы

Эти аппараты можно отнести к премиум сегменту оборудования. Основные преимущества – возможность работы при повышенных нагрузках, вплоть до постоянного использования. Использование как для мясных блюд и овощей, так и для нарезки твердого сыра. Слайсеры премиум сегмента – отличный выбор с точки зрения безопасности, а также скорости и удобства работы оператора. 

Назначение

Классификация слайсеров производится по нескольким признакам. Это:

•          тип использования;
•          сфера применения.

Рассмотрим оба варианта. 

Классификация слайсеров по типу использования

В соответствии с данной классификацией выделяют три типа устройств:

•          ручные ломтерезки;
•          полуавтоматы;
•          автоматические слайсеры. 

Ручные модели слайсеров

Данные выбор, скорее является устаревшим устройством. Такие себе раритетные модели, оставшиеся со времен советских общепитов. Эксплуатация подобного аппарата полностью зависит от человека. Оператор в ответе за:

•          прижимание продуктов;
•          движение каретки слайсера;
•          ход дискового ножа.

Сегодня такие модели слайсеров еще можно встретить в гастрономических отделах маленьких магазинчиков. В условиях же работы современных супермаркетов или заведений общественного питания слайсеры ручного типа практически не применяются. 

Полуавтоматические слайсеры

Наиболее популярная разновидность устройств. Нож движется за счет работы привода, а каретка двигается вручную. Основная сфера применения данных устройств:

•          гипермаркеты;
•          крупные продуктовые магазины;
•          заведения общественного питания;
•          небольшие предприятия. 

Автоматы

Слайсеры, в которых и за работу каретки, и за движения дискового ножа отвечает привод, в большинстве случаев используются в работе производственных предприятий крупного типа. Их применять целесообразно при больших объёмах нарезки. 

Классификация слайсеров по сфере применения

По этому принципу различают:

•          Бытовые модели – с ними удобно готовить салаты и бутерброды в домашних условиях.
•          Профессиональные – выбор для магазинов и заведений общепита. Выбор моделей и функционала значительно шире, чем в первом случае.

Конструкция

Все промышленные слайсеры имеют схожее строение. К базовой комплектации относят следующие составляющие:

Направляющую панель. Здесь оператор располагает продукты. В ряде слайсеров данная поверхность оснащена бороздами. Располагается панель под углом для упрощения подачи нарезаемых продуктов в сторону ножа.

Толкатель. Данная комплектующая крепиться к поверхности направляющей панели и отвечает за удержание продуктов во время процесса нарезки. В ряде слайсеров толкатель делают съемным. Это облегчает работы по уходу за устройством.

Калибровочная пластина слайсера. В различных ситуация нужна разная толщина нарезки. Именно за это и отвечает данная деталь, окружающая лезвие.

Встроенная заточка. Компонент, входящий в состав всех слайсеров. Бывает стационарного или съемного типа.

Лезвие и защита. Основной элемент слайсера. Закрепляется на блоке и защищается при помощи крышки или предохранителя. Также может быть съёмной с целью упрощения очистки. 

Характеристики

К основным характеристикам работы аппарата относят:

•          мощность – чем она больше, чем чаще сможет работать аппарат и, тем дольше время непрерывной работы;
•          диаметр ножа – для среднего и премиум класса слайсеров характерных ножи с диаметром до 14 дюймов, сфера бытового использования вполне удовлетворяется размером до 10 дюймов;
•          размер толкателя - в большинстве случаев толкатель может удержать продукты, размер которых не превышает 12 дюймов, этого вполне достаточно для большинства заведений, при необходимости нарезки более крупных продуктов, убедитесь, что толкатель с ними справится. 

Безопасность и особенности конструкции

Использование слайсера – довольно травмоопасный процесс. Требования безопасности игнорировать нельзя. Для этого слайсеры оснащаются следующим функционалом:

•          предохранители для ножа;
•          блокировка толкателя;
•          кнопки для отключения напряжения. 

Преимущества

Слайсер – идеальный выбор как для работы в домашних условиях, так и для комплектации кухонь магазинов и общепитов. Выбирайте нужное вам устройство, облегчайте и ускоряйте рабочий процесс, а компания Техснаб с удовольствием предложит вам лучшие аппараты.