Индукционные плиты

Промышленная электрическая плита – специальное оборудование для кухни в заведениях общественного питания, основное техническое средство, без которого невозможно приготовление большинства блюд. Современных агрегатов на рынке представлено множество – чтобы выбрать оптимальный вариант, учтите технические характеристики моделей, стоимость, бренд.

Особенности и виды профессиональных индукционных плит

От правильного выбора устройства зависит работа всей кухни. Агрегаты делят на две группы:

• Напольные устройства: довольно массивные, имеют различное число конфорок, опций.
• Настольные модели: могут быть установлены на ровную поверхность, компактные, подходят для кафе, фаст-фуда, небольшого ресторана с невысокими нагрузками. Индукционная варочная панель не занимает много места, это функциональное устройство, которое точно выполняет поставленные задачи, оснащено регуляторами температуры, безопасное в эксплуатации.

Электрические устройства отличаются по типу поверхности:

• Чугун или нержавейка - надежный, практичный вариант, простой в уходе, экономичный;
• Стеклокерамика: редкий вариант на кухне ресторана, поскольку довольно дорогой и не стойкий к ударам;
• Индукционная поверхность нагревается зонально, только под конфоркой, остальная поверхность холодная.

Как выбрать промышленную индукционную печь?

Электрические профессиональные индукционные плиты делятся на типы по критерию особенностей монтажа:

• Отдельно стоящие;
• Модульные;
• Пристенные.

Важный критерий отбора – особенности и форма конфорок:

• Наиболее популярный вариант – круглые, которые обеспечивают максимальную эффективность при минимальных теплопотерях;
• Агрегат с зонами нагрева – практично и функционально, поскольку посуду можно перемещать практически без ограничений;
• Квадратные: подходят для массивных промышленных плит, для большой посуды.

Преимущества индукционных плит для общепита

• КПД прибора достигает 90%, что демонстрирует особое преимущество перед другими типами – обычные электрические плиты имеют показатель до 70%;
• Экономия энергии, благодаря особенностям функционирования устройства;
• Безопасность: используя такую плиту, вероятность обжечься сводится к нулю;
• С поверхности легко удалить загрязнения, к поверхности ничего не пригорает.

Единственная особенность, которую необходимо учитывать – требуется специальная посуда для готовки.

Чтобы купить индукционную варочную поверхность в Украине, выберите подходящий вариант, и заполните форму обратной связи.