Профессиональные холодильные шкафы для ресторанов, кафе и магазинов

Профессиональный холодильный шкаф — это холодильное оборудование, предназначенное для хранения продуктов, напитков, полуфабрикатов и готовых блюд при стабильном температурном режиме. Такие шкафы широко используются в ресторанах, кафе, барах, пекарнях, кондитерских, супермаркетах, продуктовых магазинах, гостиницах и на предприятиях пищевой промышленности.

В отличие от бытовых холодильников, профессиональные холодильные шкафы рассчитаны на интенсивную эксплуатацию, частое открывание дверей и непрерывную работу в течение всего дня. Они отличаются увеличенным внутренним объемом, мощной системой охлаждения, прочным корпусом из нержавеющей стали и полностью соответствуют требованиям предприятий общественного питания.

Виды профессиональных холодильных шкафов

В зависимости от назначения и температурного режима холодильные шкафы подразделяются на несколько основных типов.

Среднетемпературные холодильные шкафы

Поддерживают температуру от 0 до +8 °C (в зависимости от модели).

Используются для хранения:

• молочной продукции;
• гастрономии;
• овощей и фруктов;
• готовых блюд;
• десертов;
• напитков;
• колбасных изделий.

Это наиболее распространенный тип холодильных шкафов для ресторанов, кафе и магазинов.

Морозильные шкафы

Морозильные модели поддерживают температуру от -18 до -24 °C.

Предназначены для хранения:

• замороженных продуктов;
• полуфабрикатов;
• мяса;
• рыбы;
• мороженого;
• ягод.

Такие шкафы широко используются в ресторанах, производственных цехах и торговых предприятиях.

Комбинированные холодильные шкафы

Комбинированные модели совмещают холодильное и морозильное отделение либо поддерживают широкий диапазон температур.

Это практичное решение для заведений с ограниченным пространством, где необходимо одновременно хранить охлажденные и замороженные продукты.

Холодильные шкафы со стеклянными и глухими дверями

Стеклянные двери

Холодильные шкафы со стеклянными дверями предназначены не только для хранения, но и для демонстрации продукции покупателям.

Они отлично подходят для:

• магазинов;
• кафе;
• кофеен;
• баров;
• кондитерских;
• пекарен.

Стеклянные двери позволяют посетителям видеть продукцию без необходимости открывать холодильник, что помогает поддерживать стабильную температуру внутри камеры.

Глухие двери

Модели с металлическими дверями чаще всего используются на профессиональных кухнях.

Их преимущества:

• лучшая теплоизоляция;
• более низкое энергопотребление;
• быстрое восстановление температуры после открытия дверей;
• высокая прочность и долговечность.

Именно такие модели чаще всего устанавливаются в ресторанах, столовых и производственных помещениях.

Статическое или динамическое охлаждение?

Одним из важнейших критериев выбора является система охлаждения.

Статическое охлаждение

Охлаждение осуществляется за счет естественной циркуляции холодного воздуха.

Преимущества:

• меньше высушивает продукты;
• простая конструкция;
• доступная стоимость.

Подходит для хранения овощей, фруктов, молочной продукции и продуктов в герметичной упаковке.

Динамическое охлаждение

Такие шкафы оснащены вентиляторами, которые равномерно распределяют холодный воздух по всему внутреннему объему камеры.

Преимущества:

• быстрое охлаждение продуктов;
• одинаковая температура на всех полках;
• быстрое восстановление температуры после открытия дверей.

Именно динамическое охлаждение рекомендуется для ресторанов и профессиональных кухонь с высокой нагрузкой.

Как выбрать профессиональный холодильный шкаф

Перед покупкой рекомендуется обратить внимание на несколько основных характеристик.

Объем

Производители предлагают модели объемом:

• 200–400 л — для кофеен и небольших кафе;
• 500–700 л — для большинства ресторанов;
• 1000–1400 л — для крупных кухонь, супермаркетов и производственных предприятий.

При выборе объема следует учитывать не только количество продукции, но и периодичность поставок.

Температурный режим

Температура должна соответствовать типу продуктов, которые планируется хранить.

• 0…+8 °C — холодильные шкафы;
• -18…-24 °C — морозильные шкафы;
• комбинированный режим — универсальные модели.

Материал корпуса

Для профессионального использования рекомендуется оборудование с корпусом из пищевой нержавеющей стали.

Преимущества:

• устойчивость к коррозии;
• длительный срок службы;
• простота очистки;
• соответствие санитарным требованиям.

Тип дверей

Выбор зависит от места установки оборудования.

• глухие двери — кухня, складские помещения;
• стеклянные двери — торговый зал, магазин, бар.

Электронное управление

Современные холодильные шкафы оснащаются электронными контроллерами, которые позволяют:

• точно поддерживать температуру;
• контролировать работу оборудования;
• настраивать режимы охлаждения;
• получать уведомления о неисправностях.

Автоматическая разморозка

Большинство современных моделей оборудованы системой автоматической разморозки, которая значительно упрощает обслуживание оборудования и сокращает время на уход.

Где используются профессиональные холодильные шкафы

Профессиональные холодильные шкафы применяются в:

• ресторанах;
• кафе;
• барах;
• кофейнях;
• пекарнях;
• кондитерских;
• гостиницах;
• супермаркетах;
• продуктовых магазинах;
• кулинариях;
• предприятиях пищевой промышленности.

Популярные производители

В интернет-магазине TechSnab представлены профессиональные холодильные шкафы ведущих мировых производителей.

В каталоге вы найдете модели различного объема, температурного режима и комплектации, подходящие как для небольших кафе, так и для крупных предприятий общественного питания.

Почему стоит купить холодильный шкаф в TechSnab

Интернет-магазин TechSnab предлагает широкий выбор профессиональных холодильных и морозильных шкафов для предприятий HoReCa, магазинов и пищевых производств.

В каталоге представлены модели со стеклянными и глухими дверями, холодильные, морозильные и комбинированные шкафы различной вместимости и производительности.

Наши специалисты помогут подобрать оборудование с учетом формата вашего бизнеса, необходимого объема и условий эксплуатации. Мы предлагаем официальную гарантию, профессиональные консультации, конкурентные цены и быструю доставку по всей Украине.

Часто задаваемые вопросы

Какой объем холодильного шкафа выбрать?

Для небольших кафе обычно достаточно моделей объемом 400–700 литров. Для ресторанов с большим количеством посетителей рекомендуется оборудование объемом от 1000 литров.

Что лучше: стеклянные или глухие двери?

Стеклянные двери подходят для демонстрации продукции в торговом зале, тогда как глухие двери лучше сохраняют холод и являются оптимальным выбором для профессиональной кухни.

Какая система охлаждения лучше?

Для ресторанов и кафе чаще всего рекомендуются модели с динамической системой охлаждения, поскольку они быстрее восстанавливают температуру после открытия дверей и обеспечивают равномерное охлаждение продуктов.

Часто задаваемые вопросы