Фритюрницы

Подкатегории


    В категории 42 товаров

    • Grid
    • List

    Фритюрницы:Фритюрницы
    Фритюрницы

    Фритюрница - это необходимая вещь на кухне в любом заведении по приготовлению еды. С помощью фритюрницы готовится фри, мясные, рыбные блюда, пирожки и пончики. Готовка очень проста, необходимо просто опустить продукты в большое количество масла (фритюра). Данная статья поможет определиться в выборе фритюрницы, необходимой именно для вашего производства, будь то маленькая точка фаст фуда или большой ресторан или кафе. Итак основные моменты для выбора фритюрницы.

    Как выбрать профессиональную фритюрницу

    Профессиональные фритюрницы бывают газовые и электрические. Если в помещении проведена мощная электросеть, то выбор падает на электричество, если же имеется много электроприборов, тогда необходимо выбрать газовую фритюрницу. При выборе газового питания, нужно соответствовать всем эксплуатационным требованиям.

    Место может быть напольным или настольным. В профессиональных кухнях можно использовать как напольные так и настольные фритюрницы. Так же настольные фритюрницы имеют переключатель мощности в диапазоне 4-12 кВт, что дополнительно позволит экономить электроэнергию. Настольные же фритюрницы,обладая невысокой мощностью, для разогрева масла затратят определенное количество времени.

    Рабочая ванна - это емкость для приготовления, изготовленная из нержавеющей стали, туда наливают жир, масло. длинна ее 60 см, а ширина может быть разной. На задней стенки фритюрницы отмечено количество наполняемого масла. Ванны настольных фритюрниц имеют объем 3-12 литров. Их используют в небольших кафе и ресторанах. А вот в напольных фритюрницах могут быть ванны от пяти до сорока литров. Так же важна форма фритюрницы, для разных блюд она разная. Для приготовления, например, пирожков и беляшей нужна широкая, но не глубокая фритюрница, так как они жарятся в один слой. Рыбу обычно готовят в прямоугольных фритюрницах, а вот для приготовления фри форма фритюрницы может быть любой. Чаще всего фритюрницы имеют форму куба.

    Количество ванн в обоих моделях может быть один или два, которые работают независимо друг от друга и можно одновременно готовить разные блюда.