Поставити запитання у Viber
Підбір професійного кухонного обладнання - серйозне завдання для кожного власника громадського харчування. При цьому слід враховувати всі нюанси комплектації кухні, розраховувати правильний потік клієнтів і асортимент пропонованих страв. Однак, яку б спрямованість не мало заклад громадського харчування, одним з перших пристроїв, на яке слід звернути увагу, стає професійна електрична плита. Дана техніка - незамінний супутник процесів приготування їжі та теплової обробки.
Інтернет-магазин Техпостач пропонує своїм клієнтам величезний асортимент різноманітних видів і моделей професійних електричних плит. Однак, як же визначитися з варіантом, необхідним конкретно у вашому випадку, за якими критеріями варто підбирати апарати для кафе, бару чи ресторану та на що орієнтуватися? Розберемося.
різновиди плит
Перше, чому варто приділити увагу при виборі конкретного обладнання - його вид. Електричні плити бувають двох модифікацій:
підлогові - великі за розміром, встановлюються на кухнях великих закладів громадського харчування, зокрема, в їдальнях навчальних закладів, підприємств та організацій, а також великих ресторанах;
настільні - варіанти для невеликих кафе, найчастіше спеціалізується на конкретних стравах, наприклад, в млинцевих.
Вибір по поверхні
Визначившись з тим, який тип електричної плити купити, можна переходити до розгляду поверхні. Серед пропозицій сучасних виробників:
чавунні конфорки різних конфігурацій, в числі яких квадратні, круглі, прямокутні, овальні;
гладка поверхня для смаження - в цьому випадку є можливість переміщати посуд по всій поверхні електричної плити.
Підбір обладнання за місцем установки
З огляду на габарити майбутнього кухонного приміщення, є можливість підібрати апарат серед наступних варіантів:
пристінні плити - встановлюються в невеликих закладах, а також точках швидкого харчування, кращий варіант для кухні невеликого розміру;
плита-острів, що розташовується по центру приміщення, в цьому випадку кулінари матимуть можливість підходити до обладнання з усіх боків, подібний варіант - ідеальний вибір для великих закладів з великою кількістю персоналу;
вбудована плита - модульний варіант, встановлюється в лініях роздач, коли їжа готується в присутності клієнта.
Комплектація плити
У більшості випадків техніка для кухні комплектується всім, необхідним для використання при приготуванні страв. Зокрема, електроплити від різних виробників можуть бути доповнені:
духовою шафою що може бути статичним (трохи застарілий варіант) або конвекційним, що дозволяє поліпшити характеристики готового блюда і оптимізувати процес приготування їжі;
листами для духової шафи;
сушарками;
грилем;
зручними поличками, що збільшують робочий простір;
ніжками для регулювання висоти, що особливо актуально, якщо підлога в закладі нерівний.
Додатковий функціонал електричних плит
Професійне кухонне обладнання може виконувати масу функцій і доповнюватися спеціалізованими опціями, для полегшення роботи кухарів і прискорення процесів приготування їжі. Серед подібного функціоналу:
контроль закипання рідини;
режими, при яких скорочується час приготування продуктів;
таймери, що дозволяють запрограмувати процес приготування, самі таймери можуть бути механічними і автоматичними;
функція пам'яті, при якій запам'ятовуються режими приготування (температура і час);
опція освітлення.
Вибирайте тільки той обсяг функцій, яким будете користуватися. В іншому випадку - покупка може себе не окупити.