Пароконвектомат XEVC 0311 E1R - Unox

Пароконвектомат UNOX XEVC-0311-E1R серії ChefTop MIND.Maps призначений для приготування різних страв, випічки хлібобулочних і кондитерських виробів на підприємствах харчової промисловості та громадського харчування. Устаткування замінює відразу декілька видів приладів: плиту, конвекційну піч, духовку, духовку, перекидні сковороду, харчоварильні котел, фритюрницю та ін. Приготовлені в пароконвектоматі страви зберігають всі корисні речовини.
Модель оснащена сенсорною панеллю управління MASTER.Touch ONE, володіє різними функціями і дозволяє малювати процеси випічки, зберігати рецепти і готувати різні страви одночасно.
Листи для випічки замовляються окремо. Для вибору використовуйте наш каталог.

Сенсорна панель управління LCD MASTER.Touch.

Нова конструкція панелі, візуалізація технологій, кроків приготування. Дозволяє швидко створювати програми і встановлювати режими приготування;
• Технологія MIND.Maps ™. Можливість створювати криву температури, вологості і швидкості вентилятора. Ви можете створити власний процес готування секунда за секундою;
• Можливість створення і класифікації програм в 16 різних груп приготування по 16 різних страв - 256 індивідуальних програм приготування, що включають до 9 кроків. Додавання фотографії продукту;
• AirMaxi: реверсивне обертання вентилятора, 8 швидкостей вентилятора. Інноваційна конструкція системи AirMaxi. Збільшений об'єм повітря в робочій камері печі на 80%;
• Система автоматичного миття Rotor.KLEAN;
• Система HACCP - це аналіз ризиків і критичні контрольні точки. Система забезпечує контроль на всіх етапах приготування;
• Стандартно USB-роз'єм, 3G - інтернет (опція);
• Термощуп.
Режими випічки:

• Конвекція 30-260 ° C
• Конвекція + пар 35-260 ° C, з STEAM.Maxi від 30 до 90%
• Змішаний режим вологості і конвекції 35-260 ° C, з STEAM.Maxi від 10 до 20%
• Пар 35-130 ° C з STEAM.Maxi 100%
• Сухе повітря випічки 30-260 ° с з DRY.Maxi від 10 до 100%
• Основний зонд
• Дельта Т - випічка з основним датчиком

Додаткові функції і автоматичне програмування випічки:

• MIND.Maps: малювання процесів випічки з безлічі кроків
• Збереження до 256 програм користувача
• Можливість присвоєння імені і зображення збереженим програмами
• Збереження назви рецепта на будь-якій мові

Розподіл повітря в камері:

• AIR.Maxi: кілька вентиляторів з реверсивним рухом
• AIR.Maxi: 2 програмовані швидкості повітря
• AIR.Maxi: 2 програмованих полустатіческіх режиму випічки

Управління кліматом в камері:

• DRY.Maxi: висока вологість і вологість програмується користувачем
• DRY.Maxi: випічка з вологістю 30-260 ° С
• STEAM.Maxi: пар 35-130 ° C
• STEAM.Maxi: поєднання вологого і сухого повітря 35-260 ° C

Двоярусне колонка:

• MAXI.LINK: дозволяє готувати одночасно продукти, які мають абсолютно різні вимоги температури, вологості і часу

Теплоізоляція та безпека:

• Protek.SAFE: максимальна теплова ефективність і безпеку роботи (охолодження скла двері і зовнішніх поверхонь)
• Protek.SAFE: гальмування двигуна для уникнення втрат енергії при відкриванні дверей
• Protek.SAFE: електрична потужність відповідно до реальних потреб

Автоматичне очищення:

Rotor.KLEAN: 4 автоматичні програми очищення з миючим засобом і контролем рівня води
• Rotor.KLEAN: бак для миючого засобу інтегрований в камері
Запатентована двері:
• Дверні петлі виконані з високоміцного самозмащувального технополимера
• Блокування довільного відкриття дверцят в позиціях 60 ° -120 ° -180 °
Допоміжні функції:
• Температура попереднього нагрівання до 260 ° С
• Візуалізація залишкового часу випічки (не використовуючи основний датчик)
• Проведення режиму випічки "HOLD"
• Безперервна робота печі "INF"
• Візуалізація часу, температури зонда і камери, вологості і швидкості вентилятора
• одиниця виміру температури в ° C або ° F
Технічні деталі:
• Камера з нержавіючої сталі AISI 304 з закругленими кутами для гарантії максимальної гігієни
• Освітлення камери зовнішніми світлодіодними лампами
• Дверний замок з високоміцного вуглецевого волокна
• Дверний водозбірник з постійного им дренажем, навіть якщо двері відкриті
• Великий обсяг водозбірника
• Невелика вага - надійна конструкція, завдяки застосуванню інноваційних матеріалів
• Безконтактний перемикач двері
• Автодіагностики проблем або поломок
• Обмежувач температури для безпеки
• Відкривається внутрішнє скло для зручності чищення двері
• Профільовані напрямні з нержавіючої сталі L-подібної форми для зручного завантаження