Поставити запитання у Viber
Сьогодні електрогрилі користуються досить великою популярністю у громадському харчуванні. У меню кожного бару, кафе або ресторану є страви з м'яса, овочів, риби, які готуються з використанням такого пристрою, як електрогриль. Цей спосіб приготування популярний і на відміну від традиційніших варіантів приготування є особливий аромат і непередаваний смак. Але досягти бажаного ефекту не завжди виходить. У цьому випадку одна з ключових ролей відведена приготуванням, які повинні бути правильно підібрані.
Яким має бути професійний контактний (притискний) гриль?
Кухареві, який обслуговує гостей ресторану або кафе, потрібен комфорт на кухні. Щоб отримати бажане, для цього потрібна якісна техніка, яка є вірним помічником у вирішенні кількох завдань. Промисловий гриль громіздкий у порівнянні з домашнім, але далеко не кожна кухня має великі площі. Виходячи з потреб, такі прилади можуть працювати на газі або від електрики. Розрізняють вузькоспрямовані моделі, які використовуються для приготування одного виду страв або є багатофункціональні моделі, що дозволяють одночасно виконувати кілька функцій.
Кожен такий пристрій слід ретельно вибирати, щоб він відповідав певним вимогам, а саме:
1. Висока продуктивність за низького споживання електроенергії.
2. Простота та зручність роботи.
3. Легкість у догляді.
4. Багатофункціональність.
5. Габарити приладу.
6. Наявність гарантії.
7. Нетоксичні матеріали, що використовуються виготовлення приладу.
8. Наявність додаткових функцій.
Сьогодні на ринку представлений великий вибір контактних грилів, які використовуються професіоналами.
Особливою популярністю користуються контактні грилі, які мають рифлену або гладку поверхню. Такі пристрої найчастіше зустрічаються у закладах різного типу. Професійна техніка найчастіше досягає температуру 300 градусів під час роботи. Такі прилади використовуються для підсмаження м'яса, овочів, риби. Контактні грилі зручні тим, що для приготування не потрібен додатковий посуд. Після рифленої панелі на блюді залишаються засмажені смужки, які досить органічно виглядають на тарілці. Гладка поверхня забезпечує рівномірно приготовлене м'ясо. Популярність електричних грилів обумовлена тим, що ними найпростіше користуватися на кухні.
Огляд контактних грилів
Контактний гриль 2129 SILVER
Цей електрогриль стане гарним придбанням для закладів із фаст-фудом та для вуличної торгівлі. У пристрої верхня поверхня смаження відрізняється зручною фіксацією на необхідній висоті, щоб чинити потрібний тиск на продукти. Габарити робочої поверхні із чавуну становить 240х250 мм. Для виготовлення робочої поверхні використається чавун.
Електрогриль має досить потужні нагрівальні елементи. За рахунок цього він здатний за кілька хвилин підсмажити стейки з м'яса чи риби до рум'яної скоринки. Такий гриль незамінний у невеликих кафе та ресторанах з обмеженою площею кухні, де немає можливості встановити професійне габаритне обладнання, але необхідно швидко обслуговувати відвідувачів. За рахунок можливості плавно регулювати притиск верхньої поверхні можна готувати продукти будь-якої товщини, а завдяки хорошій фіксації висоти кришки на продукт не чиниться сильний тиск. Знизу є піддон для збирання зайвого жиру, його можна легко витягти для обробки. Ця модель підключається до звичайної електромережі з напругою 220В. Відрізняється компактністю і займає мало місця на прилавку в точках швидкого обслуговування, а також на професійних кухнях кафе і в ресторанах.
Плюси:
компактні розміри;
рівномірне прожарювання;
наявність піддону для жиру.
Мінуси:
невелика робоча поверхня, що скорочує кількість клієнтів, що обслуговуються;
не призначений для приготування гамбургерів
Контактний гриль 2139
Цей електрогриль є знахідкою для власників закладів швидкого харчування або ресторанів, або кафе з маленькою кухнею. Цей прилад вибирають багато підприємств швидкого харчування та вуличної торгівлі. У гриля чавунні рифлені поверхні з чотирма отворами для шаурми або хот-дога. Діаметр отворів 40 мм. Габарити робочої поверхні із чавунним покриттям становлять 330х210. Верхню робочу поверхню можна зафіксувати на потрібній висоті, спресовуючи цим продукт. Невелика робоча поверхня підходить для приміщення на неї до 4-х шаурм або хот-догів для подальшого підігріву. Верхню поверхню можна регулювати нахилом, посередині для цього передбачена ручка. Внизу встановлений знімний лоток, який використовується для збору жиру і виступає як захист для електрогриля, щоб на них не попадало масло або залишки їжі.
Плюси:
гарна якість прожарювання;
швидкий час приготування;
компактні розміри.
Мінуси:
підходить тільки для приготування шаурми та хот-догів.
Контактний гриль двопостовий 2132 – silver
Цей контактний гриль стане хорошим придбаннямго та великого кафе чи ресторану швидкого харчування. За рахунок двох окремих робочих поверхонь можна швидко обслуговувати потік замовлень. Цей турецький гриль для закладів швидкого харчування чудово підходить для приготування таких страв, як: шаурма, хот-доги, сендвічі, м'ясо, овочі та паніні. У гриля велика нижня поверхня для смаження, яка підходить для великих продуктів і дві роздільні верхні поверхні з чавуну. У верхній рифленій поверхні, а нижня – комбінована. Розмір нижньої становить 530х250 мм, верхній – 235х245 мм.
У порівнянні з іншими аналогічними моделями, цей гриль оснащений регулюванням притиску верхньої поверхні по куту та товщині притиску.
Плюси:
компактні розміри;
зручне керування;
комбінована робоча поверхня;
підходить для приготування гамбургерів (на плоскій поверхні ви з легкістю розтопите сир та посмажите котлету)
гарна фіксація.
Мінуси:
для обслуговування невеликої кількості відвідувачів одночасно.
Контактний двопостовий гриль SILVER 2133
Цей електрогриль має дві чавунні верхні смажені поверхні, які працюють автономно один від одного. Корпус виготовлений із нержавіючої сталі. Робочі рифлені поверхні. Верхні частини гриля можна регулювати під кутом та товщиною продукту. Електрогриль має ємність для збору жиру та інших відходів.
Плюси:
завантаження до 6ти шаурм або перебіг догів одночасно;
впорається з потоком ваших клієнтів;
рифлені робочі поверхні
Мінуси:
габаритні розміри
Контактний гриль 2131 Silver
Електрогриль цієї моделі оснащений більш довгою робочою поверхнею. Розміри цього гриля становлять 500х420х210 мм. Робоча поверхня має місткість до 6 шаурм або хот-догів. Корпус гриля виготовлений із нержавіючої сталі, робочі поверхні - із чавуну. Смажна поверхня ребриста. Верхню частину можна регулювати, змінюючи кут, залежно від товщини продукту. Електрогриль додатково оснащений ємністю для збирання відходів: жиру, залишків їжі та інше.
Плюси:
завантаження до 6ти шаурм або перебіг догів одночасно;
потужність 2,5 кВт
Контактний гриль тостер Silver 2130
Такий пристрій відмінно підходить для підсмаження шаурми, а також для приготування стейків та інших м'ясних виробів. Верхня робоча поверхня фіксується на потрібній висоті, таким чином це дозволяє спресовувати продукт належним чином. У приладу недостатньо велика робоча поверхня для 2-3 шаурм або хот-догу. Робоча поверхня регулюється нахилом, для зручності посередині знаходиться спеціальна ручка. Знизу є спеціальна ємність для збору жиру, одночасно вона виконує захист корпусу та панелі, що управляє. Для виготовлення гарячих поверхонь використовувався чавун, таким чином це гарантує відмінну обсмажування продукту. корпус із нержавіючої сталі. Перш ніж почати використовувати гриль, потрібно добре протерти і розігріти гриль на найвищій температурі на відкритому повітрі протягом 1-2 годин. Потім можна приступати до приготування страв, попередньо змастивши поверхню олією.
Плюси:
оптимальні розміри;
багатофункціональність.
Мінуси:
за один раз можна видати до 4 порцій.
Вибираючи контактний гриль для свого закладу, варто звертати увагу на те, скільки порцій він розрахований. Якщо при великому потоці людей не вистачатиме наявних потужностей, то варто подумати про покупку гриля з більшою робочою поверхнею.
