Поставити запитання у Viber
Термін Чафіндіш знаком небагатьом, але насправді в перекладі з англійської chafing dish позначає жаровню або електричну каструлю. Інша назва Чафіндіш - марміт з підігрівом від французького слова «marmite» - каструля або казанок. На кухні домогосподарок Чафіндіш зустрічається рідко, зате в ресторанному та кейтеринговому бізнесі, сфері HoReCa він поширений повсюдно.
Що таке Чафіндіш
Чафіндіш - незамінний помічник будь-якого ресторанного кухаря. Мало смачно приготувати і красиво подати гарячі ароматні страви, важливо ще й простежити, щоб до моменту подачі вони не охололи. Будь-яка хороша господиня чудово знає, що свежеприготовленная тепла їжа набагато смачніше остигнула і повторно підігрітої. Чафіндіш - це прилад у вигляді кухонної ємності з кришкою, що дозволяє зберегти свіжоприготовлені перші і другі страви гарячими протягом декількох годин. Крім цього, в Чафіндіш зручно транспортувати готові страви при виїзному обслуговуванні.
Як влаштований Чафіндіш
Металевий виріб містить в нижній частині спеціальну ємність, в яку наливається вода. Поверх цієї ємності герметично встановлюється контейнер з кришкою. Їжа поміщається в контейнер, а ємність з водою підігрівається за допомогою електронагрівальних елементів або спеціального пальника. Гаряча вода допомагає підтримувати високу температуру готових страв: від 20 до 80 ° С по принципу водяній лазні, тому їжа не остигає протягом декількох годин, але і не підгорає.
Принцип роботи
Чафіндіш з електричним підігрівом зазвичай використовується в стаціонарних їдалень, кафе і фаст-фудах. При організації виїзних фуршетів, пікніків у відкритих приміщеннях і далеко від електричних джерел призначені мобільні моделі з пальником. Як паливо застосовують сухий спирт або спеціальний етаноловий гель: речовини безпечні і абсолютно нетоксичні для оточуючих. Виробники пропонують апарати з нержавіючої сталі, часто з хромованим покриттям. Іноді зустрічаються марміти зі срібла, з матовою і дзеркальною поверхнею. Чафіндіш - це корисний кухонний апарат, службовець довгі роки, міцний, але досить простий в експлуатації.
Різноманітність моделей Чафіндіш
Настільні Чафіндіш з підігрівом пропонуються виробниками в широкому асортименті. Вони бувають різноманітних геометричних форм:
круглі, овальні, з закругленими краями;
квадратні і прямокутні.
Випускаються моделі зі знімними або роликовими кришками, різноманітними формами ніжок.
За призначенням Чафіндіш підрозділяються на прилади для:
других страв: м'ясних, рибних, овочевих;
рідких перших страв у вигляді супниць або декоративних казанків, глиняних горщиків;
приладів з 2 гастрономічними контейнерами.
Для зручності у використанні власники закладів громадського харчування набувають моделі зі складними ніжками.
Основне призначення Чафіндіш
Чафіндіш незамінний для виїзної та вуличної торгівлі першими і другими стравами, фуршетів, кейтерингу та різних виїзних заходів на природі. Він ідеально підходить для організації шведських столів і бізнес-ланчів. У кафе, їдальнях і ресторанах марміт з підігрівом корисний і розумний помічник: габарити приладу підходять для розміщення на столі. З ним будь-які страви залишаються довгий час гарячими без особливих зусиль і витрат.