Печь низкотемпературная Istoma-EM - ТТМ

Печь низкотемпературная Istoma-EM - ТТМ


В наличии 92000
92 000 грн.
В наличии


Основные характеристики Все характеристики
Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 660х800х830
Внутренние размеры камеры,мм: 560х520х660
Комплектация: две полки-решетки, поддон, съемный жиросборник, контейнер для щепы и 4 поворотных колеса.
Объём камеры, л.: 190
Особенности:: горячего и холодного копчения

Доставка
Оплата

Система нагрева 3D Surround Heat обеспечивает равномерное распределение тепла и поддерживает в камере одинаковую температуру вокруг продукта без принудительной конвекции воздушного потока. Равномерное распределение тепла обеспечивается благодаря нагревательным элементам, которые располагаются по периметру камеры. Такой метод низкотемпературного приготовления сохраняет естественную влажность продукта и при этом исключает использование иссушающих вентиляторов для распределения тепла и применение пароувлажнения.

Печь имеет электронное управление с цифровым дисплеем и датчик-щуп. Режимы приготовления, хранения или копчения программируются с помощью 8 кнопок меню и сохраняются в памяти. Сохраняются следующие параметры:

  • температура приготовления до 140С и хранения до 95С;
  • время приготовления до 24 часов;
  • время копчения до 1,5 часов;
  • температура щупа до 95С.

При достижении установленных параметров печь автоматически переходит из режима приготовления в режим хранения. Во время приготовления с использованием датчика-щупа печь автоматически перейдет в режим хранения при достижении заданной температуры внутри продукта.

Печь позволяет осуществлять горячее и холодное копчение. Дверца со стеклом имеет специальные отверстия в верхней и нижней части для циркуляции воздуха, которые рекомендуется держать открытыми во время приготовления при максимальной загрузке.

В камере установлено 10 пар направляющих с шагом 40мм, в которых возможно размещение 7 гастроемкостей GN2/1 глубиной 65мм или 5 гастроемкостей глубиной 100мм. Внутренний размер камеры 560х520х660мм. При копчении данные отверстия рекомендуется закрывать, для этого предусмотрен специальных механизм.

В комплект печи входят две полки-решетки, поддон, съемный жиросборник, контейнер для щепы и 4 поворотных колеса.

Высота печи без колес 730мм.

Характеристики
Габаритные размеры ДхШхВ, мм
660х800х830
Внутренние размеры камеры,мм
560х520х660
Комплектация
две полки-решетки, поддон, съемный жиросборник, контейнер для щепы и 4 поворотных колеса.
Объём камеры, л.
190
Особенности:
горячего и холодного копчения
Панель управления
электронное с цифровым дисплеем и датчик-щуп
Производитель:
ТТМ (Россия)
Размер гастроёмкости, мм
650х530
Разовая загрузка,кг
45
Тип оборудования:
печь-коптильня низкотемпературного приготовления
Диапазон температур, С
до +145
Материал корпуса
нержавеющая сталь
Мощность, кВт
2,8
Напряжение, В
220
Вес, кг
70

Нет отзывов об этом товаре.

Написать отзыв
Пожалуйста авторизуйтесь или зарегистрируйтесь для просмотра
EnglishRussianUkrainian