Ни один продовольственный магазин не может обойтись без холодильного оборудования. Самое распространенное оборудование – холодильные витрины, которые позволяют не только сохранить продукты в свежем состоянии, но и выгодно оформит экспозицию предлагаемого ассортимента продукции.
холодильные витрины разделяют на:
1. в зависимости от температурного режима: среднетемпературные (+20…+40С); низкотемпературные (-180…-240С).
2. в зависимости от места расположения в магазине: островные; пристенные
3. в зависимости от кол-ва размещаемого товара: одноярусные;
многоярусные
4. в зависимости от хладообеспечения: встроенный холод;
выносной холод
В больших супермаркетах используют практически все виды холодильного оборудования с системой выносного холода. Для маленького магазинчика достаточно пары витрин со встроенной системой хладообеспечения.