Жарочные шкафы предназначены для жарки мясных полуфабрикатов,запекания овощных и крупяных блюд.В жарочном шкафу осуществляется естественный или принудительный конвективный теплообмен.
Пекарские шкафы используются для выпечки широкого ряда кондитерских изделий.