Пароконвекционная печь SCC 101

Описание:

Пароконвектомат Rational – оборудование поставленное на службу повару! Немецкая компания Rational, начавшая выпуск пароконвектоматов еще в 1976 году, на сегодняшний день является лидером в производстве и реализации данного вида оборудования. Доля компании на мировом рынке составляет 54%. То есть, можно сделать вывод, что каждый второй пароконвектомат, используемый в мире, изготовлен компанией Rational.

SelfCooking Center (SCC) – самая совершенная пароконвекционная печь в мире. Благодаря пароконвектомату RATIONAL SelfCooking Center Вы без труда решаете все задачи, ежедневно стоящие перед Вами на кухне. Теперь не вы задаёте аппарату режимы приготовления блюд, а аппарат сам задаёт и контролирует процесс приготовления, основываясь только на выбранном вами продукте и его степени готовности. Благодаря SelfCooking Center процесс приготовления занимает на 15% меньше времени, чем в обычных пароконвектоматах. Даже если Вы одновременно загружаете самые различные продукты, не происходит смешивания вкуса и запаха, сохраняются витамины, минералы и питательные вещества.

Система CareControl самостоятельно определяет текущий уровень загрязнения, общий уровень обслуживания и своевременно рассчитывает оптимальные параметры процесса очистки, позволяющие снизить расход химических материалов, воды и энергии.

Особенности пароконвектомата RATIONAL SCC 101:

Режим конвекции: (сухой нагрев 30… 300 С°).
Режим парообразования: (30…130 С°).
Пар при низких температурах: (от 30 до 99 С°).
Режим комбинированный «конвекция + пар»: (от 30 до 300 С°).
Функция регенерации.

Модели Rational SCC характеризуются следующим:

-Электронное управление;
-Система SelfCooking Control® (9 рабочих режимов автоматического приготовления) + система ClimaPlus Control (3 режима пароконвектомата);
-Возможность программирования (350 программ содержащих до 12 этапов);
-LevelControl — контроль готовности уровней загрузки, (время приготовления может быть запрограммировано для каждого уровня отдельно);
-Метод приготовления «Дельта-Т»;
-Функция Cool down (Быстрое охлаждение рабочей камеры);
-5 скоростей вентилятора;
-Мультизонный щуп для измерения температуры внутри продукта;
-Система автоматической очистки рабочей камеры CleanJet®;
-Система автоматической мойки CareControl® (в аппаратах, выпущенных после октября 2008 года);
-Встроенный ручной душ;
-Система CalcDiagnose System® CDS — контроль за уровнем отложением накипи, включая автоматическое устройство самоочистки парогенератора SelfClean.

Технические характеристики:

Сенсорное управление, серия SelfCooking Center
Емкость – 10 уровней GN 1/1
Максимальная температура, Со – 300
Габаритные размеры, мм – 847х771х1017
Напряжение, В – 380
Мощность, кВт – 19
Вес, кг - 135

Производитель: RATIONAL (Германия)