Машина для раскатки теста в тончайшие слои становится все популярнее среди владельцев пищевых заведений, ресторанов, кафетериев и особенно пиццерий. Такая машина не может подать готовое блюдо, однако тестовые заготовки под основное блюдо она изготавливает в считанные минуты.
Раскатка теста до тончайшего «диска» происходит благодаря небольшим цилиндрам, которые вращаются по мере работы машины. Повар может выставлять необходимую толщину получаемого коржа, так что тестораскаточная машина подойдет не только для основания пиццы, а и для любого вида выпечки, и вообще хлебобулочных изделий.
Принцип работы машины достаточно прост – тестовая масса помещается в в специальную секцию, в которой вращаются несколько цилиндров. Масса проходит между ними и попадает на продолговатый валик (своего рода, скалку). В более модифицированных вариантах используется также набор резцов, которые измельчают массу в лапшу.
Тестораскатачные машины могут быть:
- Напольные – более мощные и быстрые модели тестораскатки, широко применяются среди крупных заведений общественного питания, а также в заведениях с большим количеством рабочего пространства, штатом персонала и т.д. Работать такая машина, может как в ручном режиме, так и в абсолютно автоматическом. Также существуют модели с полуавтоматическим принципом работы.
- Настольные – компактный и производительный вид тестораскаточной машины. Устанавливается, как правило, в небольших кафе и ресторанах, пиццериях, где объем заказов не такой большой, как в крупных ресторанах.
Основной выбор перед покупкой заключается в том, чтобы решить, нужна ли ручная (механическая) тестораскатка или желательно купить электрическую. Причем, спрос достаточно высок на оба вида. Разумеется, электрическая модель более модифицирована, имеет много разновидностей и дополнительного оборудования. |
Оборудование для уличной торговли
Печи для пиццы
372-466-735
