Гастроемкости – это посуда, предназначенная для хранения, транспортировки и приготовления блюд. Широко используется в кафе, ресторанах, фаст-фудах и кулинарных отделах супермаркетов, поэтому к ней предъявляются строгие санитарно-гигиенические требования.
Качественные гастроемкости должны выдерживать резкие перепады температур, быть изготовлены из пищевых материалов и долгое время сохранять товарный вид продукта.
Размеры и глубины гастроемкости обычно отвечают единым стандартным, принятым производителями. Это делается для удобства их использования на любой кухне, поскольку габариты духовых шкафов, холодильных камер, витрин и т.д. могут разниться.
Гастроемкость из стали получили самое широкое распространение. В такой посуде продукты могут проходит тепловую обработку или храниться в морозильных камерах и это никак не отразиться на их внешнем виде.
Существуют гастроемкости с антипригарным покрытием, специально предназначенные для термической обработки продуктов и аналогичная посуда с сетчатым или перфорированным дном, позволяющая хранить и варить на пару продукты, а также выпекать хлебобулочные изделия. Перфорированные гастроемкости также используют для выкладки на витрину продуктов, быстро пускающих сок. Для этого применяют специальные сливные полки, куда и будет собираться лишняя жидкость.
Также гастроемкость может быть оснащена ручками и крышкой, что значительно улучшает её эксплуатационные характеристики.
Гатроемкости из пищевого пластика получают все больше распространения на рынке профессиональной посуды. В них можно готовить, хранить, перевозить и демонстрировать продукты. При этом пластиковые гастроемкости имеют даже некоторые преимущества перед стальными, а заключаются они в дешевизне и большей легкости такой посуды. Прозрачные стенки пластиковых гастроемкостей во всей красе демонстрируют аппетитность того или иного блюда, а нанесенная градуированная шкала позволит без труда определить количество находящегося в ней продукта.
Оборудование для уличной торговли
Гастроемкости
Гастроемкости – это посуда, предназначенная для хранения, транспортировки и приготовления блюд. Широко используется в кафе, ресторанах, фаст-фудах и кулинарных отделах супермаркетов, поэтому к ней предъявляются строгие санитарно-гигиенические требования.
Качественные гастроемкости должны выдерживать резкие перепады температур, быть изготовлены из пищевых материалов и долгое время сохранять товарный вид продукта.
372-466-735
